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[ 美味家常菜 ]

【吃货假期】快手芦笋炒巴沙鱼配水果胡萝卜

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楼主
发表于 2019-5-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版和厨房版的福利活动【吃货假期】
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常说不时不吃,每种蔬菜都有对应的时令,春季上市的还挺多的,例如芦笋……芦笋属季节性蔬菜,味道鲜美 ,而且含有丰富的B族维生素,维生素A及硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋还具有人体所必需的各种氨基酸,芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可以与海鱼、海虾等食材的含硒量媲美。

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芦笋可以做的菜有好几种,都是快手即可上桌的菜式。最常见的是白灼芦笋,芦笋炒虾仁吧…这次我尝试虾仁改成巴沙鱼。不知道这个搭配有没有很般配呢~巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,好像是产自越南的吧。我最看中的是它无刺这一优势。哈哈,长这么大我都不懂得吃鱼,尴尬……

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巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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后知后觉,才想起来撒些黑胡椒,特别的香,也好吃……怕胡椒辣的可不放,不影响整体口味的。

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芦笋洗净,把根部切掉,取嫩的,斜切成小段。

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放入沸水中烫,再将一小匙盐,几滴油倒入沸水中。这油可保持芦笋鲜绿。

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一分钟后,捞出芦笋,及时放入冷水浸一分钟。然后装盘备用。

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巴沙鱼我买的是火锅料,现成的切成小块状的了,只需要加点盐、油、糖、生粉腌制一下就可以了。

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热油锅,倒入巴沙鱼,油要稍微多一点点,挺粘锅的。

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鱼的两边微微煎一下,加入蒜蓉,轻炒一下

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倒入已焯水的芦笋和水果胡萝卜,翻炒几下,调味只加少许盐,鸡粉,生抽。(都是很少量的调味料就可以了)

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本来想做沙拉的水果胡萝卜,后来想把菜做出来颜色好看些,临时才放进去炒,吃上去有点生脆。

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就是这么简单的做法,一盘色香味齐全而且营养价值很高的快手菜就上桌了

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再加了一道皮蛋上汤豆苗,晚餐就这么愉快的开吃了。

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水果胡萝卜和一般胡萝卜有什么区别?求靓妈科普~

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水果胡萝卜和一般胡萝卜有什么区别?求靓妈科普~


水果胡萝卜:它的名字叫“帝王系”胡萝卜,“帝王系”是取自该品种的诞生地——美国加州的帝王谷“Imperial Valley”。
这个品种胡萝卜最大的优点就是没有普通胡萝卜的木质芯,所以就没有土腥味,苦味,辣味等让人不喜欢的味道,只保留了胡萝卜的香甜和脆爽!
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宝妈你煎鱼有点粘锅,不是因为油放少了,是你煎的过程去翻煎另外一边,本身鱼肉很松软,所以煎的过程慢火煎,不能翻动,煎到差不多时间关火,锅温度凉得差不多,你再用铲去翻过来煎另外一边,保证不会粘底又破环鱼肉的完整性。

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宝妈你煎鱼有点粘锅,不是因为油放少了,是你煎的过程去翻煎另外一边,本身鱼肉很松软,所以煎的过程慢火煎 ...


多谢你指点,其实我煎鱼从来没有完整过,特别毛躁哈
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个上汤豆苗卖相比得上五星级😍
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个上汤豆苗卖相比得上五星级😍


真的吗?哈哈
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唔错,又学会一个菜
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看上去挺鲜,味道应该不错
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睇中果碗豆苗汤啦,应该好甜

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睇中果碗豆苗汤啦,应该好甜


挺好吃的,简单做法
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